手羽元ポトフレシピ

材料と総エネルギー

材料(一人前)

手羽元・・・・・・2本
こしょう・・・・・少々
玉ねぎ・・・・・・中1/4
キャベツ・・・・・小一枚
にんじん・・・・・中1/6本
大根・・・・・・・50g
じゃがいも・・・・小1
セロリ・・・・・・1/6本
水・・・・・・・・1.5カップ
ローリエ・・・・・1/4枚
コンソメ・・・・・固形のもの1/8
にんにく・・・・・薄切り一枚
塩・・・・・・・・1.2g

カロリー 228kcal
塩分 1.6g
コレステロール 73mg

 

手羽元ポトフの作り方

  1. 手羽元はこしょうを少々して、玉ねぎはくし形にします。
  2. キャベツは食べやすい大きさに切り、皮を向いた人参、じゃがいも、大根、セロリを食べやすい大きさに切ります。
  3. 鍋に水を入れてコンソメを煮立てます。
  4. 沸騰したらローリエ、にんにく、こしょうを入れて蓋をします。
  5. 蓋をしたら弱火で20分煮る。
  6. 最後に塩を入れて味を整えます。

 

手羽元の脂質について

手羽は100g中120mgのコレステロールが含まれています。鶏胸肉79mg、鶏もも肉98mgに比べるとやや高めですが手羽はコラーゲンを含み煮物などに使うといいダシのです食材です。一度に食べる量を少なくする、ゆでて油を落とすなど工夫して上手に調理しましょう!

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