魚の油がコレステロールを下げる!

魚の油にはコレステロールを下げる脂肪酸が含まれています

いわしなど魚の油には、DHA(ドコサへキサエン酸)EPA(エイコサペンタエン酸)という多価不飽和脂肪酸が含まれています。

 

この2つの脂肪酸は、分子の大きさに違いがあるものの、基本的には同様の働きを持つ脂肪酸です。すなわち、血小板の凝縮を抑えて血液を固まりにくくし、コレステロールを下げる働きがあるのです。ただし、最近の研究でDHA/EPAそれぞれの働きに違いがあることもわかってきています。

 

たとえば、EPAのほうがDHAよりも血液の凝縮を抑える働きが強いこと、また、DHAのほうがコレステロールを下げる作用が高いことなどです。

 

いずれにしても、DHAやEPAを含んだ魚の油は、いわゆる脳卒中などの脳血管障害や狭心症、心筋梗塞などの心臓病の予防や改善にはたいへん効果的とされています。

 

近年、日本人と欧米人の若者では、日本人の若者のほうが動脈硬化が進んでいるという残念なデータがあります。本来、動脈硬化は欧米人に多い病気として知られていましたが、日本人の食生活が欧米化の一途をたどり、ついには逆転してしまったのです。

 

原因は、動物物性脂肪とリノール酸などn-6系の植物油の摂取量が急増したことにあります。ですから脳血管障害、心臓病を防ぐために食生活の改善が不可欠です。

 

そのためには、魚の油に含まれるDHAやEPAを利用しない手はありません。できれば1日に摂取する油のうち1/3は魚の油にすることです。そして、魚の油は魚肉から摂取することができます。毎日、最低でも魚を一切れ食べるだけで、血液の状態は大きく改善されるでしょう。

 

EPAやDHAは青魚に含まれている

EPAやDHAは魚のなでも特に青魚に多く含まれています。代表的な青魚には、あじ、さんま、いわし、さばなどです。出来ればこのような魚を毎日の食卓に上げるようにすることで、コレステロール値を大きく改善してくれるでしょう。(魚介類とコレステロール

 

しかし、いくら体にいいからといって過剰に摂取し過ぎるとエネルギーのとりすぎを招き逆効果になるので注意が必要です。また、多価不飽和脂肪酸は酸化しやすいため、魚を購入するときは新鮮であることが大原則であると頭に入れておきましょう!EPAやDHAが多く含まれている部位は、切り身よりも尾頭つきのほうが効率よく取れます。

 

DHA/EPAの含有量一覧

種類

EPA(mg)

DHA(mg)

まいわし

1381

1136

さば

1214

1781

さんま

844

1398

492

820

にしん

989

862

ぶり

899

1785

はまち

1545

1728

まぐろ

1288

2877

さわら

480

1189

あじ

408

748

うなぎ

864

1490

まだい

1085

1830

はも

509

1508

かれい

210

202

かつお

78

310

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