コレステロールを下げる方法

山いものとろろがコレステロール値を下げる

 山いもをすりおろして作るとろろ汁を熱々のご飯にかけて食べる、こんな食べ方がきらいな人は少ないのではないでしょうか?

 

とろろ汁は、古くから日本人に好まれていました。江戸時代には、街道筋のあちこちに麦とろを食べさせる店があつたと伝えられています。この山いもには、現代の食生活においても、注目すべき食効があります。それは、山いものコレステロール低下作用です。山いものヌルヌルした成分には、動物性脂肪のとりすぎなどで血中のコレステロール値が高くなっているような場合に、そのコレステロール値を下げ、ひいては動脈硬化を防ぐ効果があるのです。

 

 山いものヌルヌル成分はムコ多糖と呼ばれる多糖とタンパク質が結びついたもので、消化吸収されない食物繊維の一種です。このヌルヌル成分が、腸内でコレステロールや胆汁酸を包み込み、便といっしょに排泄するという水溶性の食物繊維とよく似た性質を持っていることが知られています。(ムコ多糖と動脈硬化

 

 つまり、このムコ多糖にも同じようにコレステロール値を下げる作用があるものと考えられるのです。血中コレステロール値が高めで、動脈硬化が心配な人は、このムコ多糖をたっぷりとれる山いもを食生活にとり入れ、コレステロール値をうまくコントロールしていただきたいものです。

 

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